Вернуться   Форум "Моя Собака САО" > Разное > Обсуждаем любые темы > Наши таланты, увлечения, умения

Наши таланты, увлечения, умения Рукоделие, кухня, хобби и другое

Ответ
Facebook Twitter VKontakte Google LiveJournal Mail.ru Odnoklassniki Опции темы Поиск в этой теме Опции просмотра
  #1  
Непрочитано 29.07.2015, 21:46
Аватар для ЗарКалем
ЗарКалем ЗарКалем вне форума
Модератор
****
 
Регистрация: 09.06.2011
Адрес: Волгоградская обл.
Сообщений: 15,156
Сказал(а) спасибо: 3,071
Поблагодарили 4,590 раз(а) в 3,055 сообщениях
ЗарКалем репутация неоспоримаЗарКалем репутация неоспоримаЗарКалем репутация неоспоримаЗарКалем репутация неоспоримаЗарКалем репутация неоспоримаЗарКалем репутация неоспоримаЗарКалем репутация неоспоримаЗарКалем репутация неоспоримаЗарКалем репутация неоспоримаЗарКалем репутация неоспоримаЗарКалем репутация неоспорима
Заготовки на зиму!

Сезон заготовок на зиму сейчас в самом разгаре!
Давайте делиться любимыми, проверенными рецептами!



Оффтоп
__________________
Собака - это мое сердце, бьющееся возле ног
Здесь тема нашего питомника на форуме Зар Калем
Заходите в гости и на наш сайт питомника Зар Калем
Ответить с цитированием
  #2  
Непрочитано 29.07.2015, 21:48
Аватар для ЗарКалем
ЗарКалем ЗарКалем вне форума
Модератор
****
 
Регистрация: 09.06.2011
Адрес: Волгоградская обл.
Сообщений: 15,156
Сказал(а) спасибо: 3,071
Поблагодарили 4,590 раз(а) в 3,055 сообщениях
ЗарКалем репутация неоспоримаЗарКалем репутация неоспоримаЗарКалем репутация неоспоримаЗарКалем репутация неоспоримаЗарКалем репутация неоспоримаЗарКалем репутация неоспоримаЗарКалем репутация неоспоримаЗарКалем репутация неоспоримаЗарКалем репутация неоспоримаЗарКалем репутация неоспоримаЗарКалем репутация неоспорима
Заготовки на зиму моё одно из любимых хобби! Вот просто обожаю эти баночки\закруточки!
Вот сейчас хочу сделать икру кабачковую. Как магазинная что бы была, как в детстве...Есть у кого проверенные рецепты? Делитесь!
__________________
Собака - это мое сердце, бьющееся возле ног
Здесь тема нашего питомника на форуме Зар Калем
Заходите в гости и на наш сайт питомника Зар Калем
Ответить с цитированием
  #3  
Непрочитано 29.07.2015, 22:11
Аватар для Радуга
Радуга Радуга на форуме
Супер-модератор
Изображение - savepic.net — сервис хранения изображений
****
 
Регистрация: 29.01.2011
Адрес: Липецк
Сообщений: 16,855
Сказал(а) спасибо: 2,586
Поблагодарили 4,477 раз(а) в 2,907 сообщениях
Радуга репутация неоспоримаРадуга репутация неоспоримаРадуга репутация неоспоримаРадуга репутация неоспоримаРадуга репутация неоспоримаРадуга репутация неоспоримаРадуга репутация неоспоримаРадуга репутация неоспоримаРадуга репутация неоспоримаРадуга репутация неоспоримаРадуга репутация неоспорима
Цитата:
Сообщение от ЗарКалем Посмотреть сообщение
Заготовки на зиму моё одно из любимых хобби! Вот просто обожаю эти баночки\закруточки!
Вот сейчас хочу сделать икру кабачковую. Как магазинная что бы была, как в детстве...Есть у кого проверенные рецепты? Делитесь!
Ленок у меня банки есть пустые готова одолжить
__________________
Жизнь должна быть Оффтоп
Ответить с цитированием
  #4  
Непрочитано 30.07.2015, 11:15
Аватар для ЗарКалем
ЗарКалем ЗарКалем вне форума
Модератор
****
 
Регистрация: 09.06.2011
Адрес: Волгоградская обл.
Сообщений: 15,156
Сказал(а) спасибо: 3,071
Поблагодарили 4,590 раз(а) в 3,055 сообщениях
ЗарКалем репутация неоспоримаЗарКалем репутация неоспоримаЗарКалем репутация неоспоримаЗарКалем репутация неоспоримаЗарКалем репутация неоспоримаЗарКалем репутация неоспоримаЗарКалем репутация неоспоримаЗарКалем репутация неоспоримаЗарКалем репутация неоспоримаЗарКалем репутация неоспоримаЗарКалем репутация неоспорима
Цитата:
Сообщение от Радуга Посмотреть сообщение
Ленок у меня банки есть пустые готова одолжить

Давай! У меня 2-х литровые уже закончились, все на огурцы пошли. Теперь вот 1,5 начала)))
Компота закрыла уже около 60 банок, 3-х литровых.
Вот жду когда помидорки спеть начнут!
__________________
Собака - это мое сердце, бьющееся возле ног
Здесь тема нашего питомника на форуме Зар Калем
Заходите в гости и на наш сайт питомника Зар Калем
Ответить с цитированием
  #5  
Непрочитано 30.07.2015, 21:03
Аватар для ЗарКалем
ЗарКалем ЗарКалем вне форума
Модератор
****
 
Регистрация: 09.06.2011
Адрес: Волгоградская обл.
Сообщений: 15,156
Сказал(а) спасибо: 3,071
Поблагодарили 4,590 раз(а) в 3,055 сообщениях
ЗарКалем репутация неоспоримаЗарКалем репутация неоспоримаЗарКалем репутация неоспоримаЗарКалем репутация неоспоримаЗарКалем репутация неоспоримаЗарКалем репутация неоспоримаЗарКалем репутация неоспоримаЗарКалем репутация неоспоримаЗарКалем репутация неоспоримаЗарКалем репутация неоспоримаЗарКалем репутация неоспорима
Ну вот ни кто не откликнулся на мой зов))) Пришлось экспериментировать !
Я несколько раз уже делала кабачковую икру, но добиться вкуса как у "магазинной" у меня не получалось. А вот вчера наткнулась на рецепт, сделала порцию. Классно! Именно то что искала! Пришлось повозиться, но оно того стоило!







Рецепт:
Кабачки очищенные - 3кг.
Лук - 1кг.
Морковь - 1кг.
Томатная паста - 300гр
Майонез - 300гр.
Мука - 3-4 ст.ложки
Масло для жарки
Соль\перец по вкусу
Уксус.

Морковь натереть на тёрке, лук нарезать полукольцами, кабачки нарезать кубиками. Всё обжарить отдельно друг от друга. Измельчить в блендере или мясорубке и поставить на огонь. Если масса будет крутая, добавить воды кипяченой. Уваривать массу примерно 1-1,5 часа. Добавить томатную пасту, майонез, соль\перец и проварить ещё всё вместе 30 мин. Не забывайте мешать, так как может пригореть.
Муку обжарить на сухой сковородке до золотистого цвета, добавить в икру, дать закипеть. Добавить уксус (у меня была эссенция, примерно 1дес. ложку), перемешать и горячей разложить по банкам. Закатать.

P.S. На стадии добавления муки икра мне показалась не совсем однородной и я пробила ещё раз погружным блендером прямо в той ёмкости где варила икру.
__________________
Собака - это мое сердце, бьющееся возле ног
Здесь тема нашего питомника на форуме Зар Калем
Заходите в гости и на наш сайт питомника Зар Калем
Ответить с цитированием
  #6  
Непрочитано 30.07.2015, 23:25
Аватар для svetlana060
svetlana060 svetlana060 вне форума
Уважаемый САОвод
**
 
Регистрация: 13.01.2011
Адрес: Московская обл.
Сообщений: 9,400
Сказал(а) спасибо: 1,849
Поблагодарили 3,326 раз(а) в 2,299 сообщениях
svetlana060 репутация неоспоримаsvetlana060 репутация неоспоримаsvetlana060 репутация неоспоримаsvetlana060 репутация неоспоримаsvetlana060 репутация неоспоримаsvetlana060 репутация неоспоримаsvetlana060 репутация неоспоримаsvetlana060 репутация неоспоримаsvetlana060 репутация неоспоримаsvetlana060 репутация неоспоримаsvetlana060 репутация неоспорима
Какая ты быстрая, шустрая, Ленок
я только рецепт нашла у себя в записях, а ты уже и икру сделала.
Практически все в рецептах совпадает, но нюансы есть, поэтому копирую его тоже сюда.

Кабачковая икра как в магазине
Кабачковая икра должна иметь следующие классические ингредиенты: кабачки, томатную пасту или томаты, муку, морковь, лук, корень петрушки, корень пастернака, корень сельдерея, соль, сахар, специи.
Вкус кабачковой икры помимо специй зависит от способа обработки кабачков, которые ужаривают или уваривают. По ГОСТу, в кабачковой икре допускается зернистость или крупка.
Ингредиенты:
3 кг кабачков,
подсолнечное масло (рафинированное дезодорированное),
0,5 кг лука,
1 кг моркови,
1 баночка томатной пасты (200 г),
зелень укропа и петрушки (немного),
мука пшеничная,
перец по вкусу,
1 ст.л. соли,
пряности на ваш вкус (душистый молотый перец подойдет)
Пробуйте томатную пасту, она не должна быть кислой, иначе рискуете испортить вкус кабачковой икры. Можно заменить томатную пасту парой запеченных помидоров.
Секрет магазинной кабачковой икры в муке, именно благодаря ей икра становится такой приятной вязкой и однородной консистенции, а еще в высокотемпературной варке. Хорошо, если у вас есть возможность использовать скороварку или хотя бы толстостенную посуду (жаровня, утятница...).
Рецепт:
Кабачки предварительно запечь в духовке при 220°С около часа, запекать прямо в шкурке. Затем кабачки почистить, пропустить через мясорубку, варить под крышкой (а лучше в скороварке) до 30 минут.
В это время лук и морковь обжарить в растительном масле на очень слабом огне, протереть через сито (можно в блендере, а потом через сито, чтобы легче проходило), добавить в кабачки.
Затем добавить томатную пасту, соль и 3-4 (а можно и чуть больше) столовые ложки подсолнечного масла (именно благодаря маслу икра будет кипеть при большей температуре, чем 100 градусво). Варить на медленном огне под крышкой до почти полного выпаривания жидкости (уваривания), это около 2 часов.
Потом добавить 2 щепотки черного перца (хотя можно и больше, все зависит от индивидуальных предпочтений), 3 столовых ложки слегка обжаренной до золотистого цвета на сухой сковороде пшеничной муки, очень мелко порезанную зелень (а лучше сок из петрушки и укропа), если желаете - пряности. Варить 5 минут.
Разложить кабачковую икру в банки и стерилизовать 1 л баночки около 40 минут, 0,5 - 30 минут.
В магазинную кабачковую икру уксус не добавляется, потому стерилизуйте банки особо тщательно.
Из нормы продуктов получается примерно 3 литровых баночки икры. По вкусу получится как кабачковая икра "Балтимор". Цвет - замечательный оранжевый.
__________________
Мы всегда рады гостям в нашей темке Персей с нами можно и нужно на "ты"
Ответить с цитированием
  #7  
Непрочитано 31.07.2015, 11:42
Аватар для ЗарКалем
ЗарКалем ЗарКалем вне форума
Модератор
****
 
Регистрация: 09.06.2011
Адрес: Волгоградская обл.
Сообщений: 15,156
Сказал(а) спасибо: 3,071
Поблагодарили 4,590 раз(а) в 3,055 сообщениях
ЗарКалем репутация неоспоримаЗарКалем репутация неоспоримаЗарКалем репутация неоспоримаЗарКалем репутация неоспоримаЗарКалем репутация неоспоримаЗарКалем репутация неоспоримаЗарКалем репутация неоспоримаЗарКалем репутация неоспоримаЗарКалем репутация неоспоримаЗарКалем репутация неоспоримаЗарКалем репутация неоспорима
Спасибо Свет!
Я ещё одну партию буду делать, воспользуюсь твоим рецептом!
У меня домашние очень любят завтракать яичком варёным с кабачковой икрой, или просто на перекус .
__________________
Собака - это мое сердце, бьющееся возле ног
Здесь тема нашего питомника на форуме Зар Калем
Заходите в гости и на наш сайт питомника Зар Калем
Ответить с цитированием
  #8  
Непрочитано 06.06.2017, 12:34
Аватар для Valdos
Valdos Valdos вне форума
Заглянул на огонек
 
Регистрация: 01.06.2017
Адрес: Нижний Новгород
Сообщений: 11
Сказал(а) спасибо: 0
Поблагодарили 0 раз(а) в 0 сообщениях
Valdos на пути к лучшему
И снова начинается сезон. Что из клубники делаете?
Ответить с цитированием
  #9  
Непрочитано 20.01.2018, 20:51
Мария Май Мария Май вне форума
Заглянул на огонек
 
Регистрация: 15.01.2018
Адрес: Питер
Сообщений: 3
Сказал(а) спасибо: 0
Поблагодарили 0 раз(а) в 0 сообщениях
Мария Май на пути к лучшему
Цитата:
И снова начинается сезон. Что из клубники делаете?
Я из земляники делаю варенье

Можно использовать и клубнику
Ингредиенты
Земляника - 1 кг (или клубники)
Сахар - 2 ст.л.
Мята - 2 ст.л. свежей мяты (можно сушеной), мелко порубленной
Вода - 2 ст.л. (по необходимости)

Землянику (или полевую клубнику) очистить, помыть под проточной холодной водой, дать стечь.
Переложить ягоду в кастрюлю, засыпать сахаром и поставить в холодильник на ночь, для того чтоб она пустила сок.
На следующий день слить ягодный сок в широкую с толстым дном кастрюлю.
Поставить сок на огонь и варить до момента закипания (весь сахар должен раствориться).
В сироп высыпать нашу землянику (или полевую клубнику) и варить на слабом огне 5 минут, при этом снимая образовавшуюся пенку. Мешать очень-очень аккуратно, не повреждая при этом ягоды. Затем выключить огонь и дать остыть ягоде. Далее кастрюлю опять поставить на огонь, варить 5 минут, снимая пенку. Затем все еще раз остудить.
Повторить процесс 3-ий раз. Добавить рубленную мяту, перемешать, варить еще 1 минуту, затем выключить. Дать варенью полностью остыть. Перелить варенье в уже стерилизованные банки (крышки тоже стерилизовать). Закрыть пластмассовой крышкой и хранить в холодильнике до полугода.

Последний раз редактировалось Маруся; 12.06.2018 в 11:23.
Ответить с цитированием
  #10  
Непрочитано 11.06.2018, 21:06
polyanna3 polyanna3 вне форума
Заглянул на огонек
 
Регистрация: 10.06.2018
Адрес: Севастополь
Сообщений: 5
Сказал(а) спасибо: 0
Поблагодарили 0 раз(а) в 0 сообщениях
polyanna3 на пути к лучшему
Мммм....какие баночки! Я закрываю огурцы и помидоры. Больше ничего)
Ответить с цитированием
  #11  
Непрочитано 09.07.2018, 11:13
Лина87 Лина87 вне форума
Заглянул на огонек
 
Регистрация: 04.07.2018
Адрес: Санкт-Петербург
Сообщений: 20
Сказал(а) спасибо: 0
Поблагодарили 0 раз(а) в 0 сообщениях
Лина87 на пути к лучшему
Можно хороший рецепт острых баклажанов консервированных? Ни разу не делала, боюсь все испортить)
Ответить с цитированием
Ответ


Здесь присутствуют: 1 (пользователей: 0 , гостей: 1)
 
Опции темы Поиск в этой теме
Поиск в этой теме:

Расширенный поиск
Опции просмотра

Ваши права в разделе
Вы не можете создавать новые темы
Вы не можете отвечать в темах
Вы не можете прикреплять вложения
Вы не можете редактировать свои сообщения

BB коды Вкл.
Смайлы Вкл.
[IMG] код Вкл.
HTML код Выкл.
Быстрый переход

Алабай, среднеазиатская овчарка. Все о породе, воспитание, уход, дрессировка

Професcиональная дрессировка среднеазиатских овчарок

Питомник среднеазиастких овчарок УРУШ

Часовой пояс GMT +3, время: 21:28.


↑ Прокрутить страницу вверх ↑

Powered by vBulletin® Version 3.7.3
Copyright ©2000 - 2008, Jelsoft Enterprises Ltd.
При полном или частичном копировании информации, обязательна ссылка на http://dogs-forum.ru/
Яндекс цитирования Рейтинг@Mail.ru Goon Каталог сайтов Собачий рейтинг на Security-dog.orgПартнеры.